<img src="https://secure.leadforensics.com/133892.png" alt="" style="display:none;">

Välkommen till våra förslag på midsommardesserter. Hoppas att någon faller dig i smaken. Vissa är enkla och supergoda, några kräver lite mer tid men är självklart värda var ända sekund. Nedan är ett axplock från våra medarbetares bästa midsommardessert. Vill du ha fler recept? Fråga din kontakt ifrån Columbus nästa gång, vi vågar lova att du får ett smaskigt recept.

Vi börjar med Gunilla: "Måste ju skicka in min midsommarfavorit 😁. Världens godaste jordgubbsmoussetårta, med dajmbrownie i botten. Grymt god, pillig men enkel att göra, somrig - och går att göra dagen innan." (själva tårtan, garnera samma dag). Receptet är för 10-12 portioner (Källa: ICA)

Jordgubbstårta

Ingredienser

  • 110 g smör
  • 2 1/3 dl socker
  • 1 msk sirap
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kaka0
  • 2 dubbeldaim (à 56 g)
  • smör + ströbröd till formen

Fyllning

  • 5 gelatinblad
  • 1/2 l jordgubbar
  • 3 äggulor
  • 2 dl florsocker
  • 6 dl vispgrädde

Garnering

  • 1 l jordgubbar

 Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175°C

  • Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.

  • Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.

  • Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

  • Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.

  • Mixa jordgubbarna i matberedare eller med stavmixer till en slät puré.

  • Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.

  • Värm 1/10 av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.

  • Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.

  • Toppa tårtan med rensade jordgubbar.


Nästa recept kommer ifrån Sophie, och det är ett vinnande recept. Sophie har varit med och tävlat med detta bidrag i Halv åtta hos mig! Receptet för ca 6 personer.

 

Blåbärsglass med sting

Blåbärsglass med sting

Du behöver:

  • 2 dl blåbär + några till garnering
  • 5 äggulor
  • 1 ½ dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker el
  • 1 vaniljstång
  • 3-4 msk whiskey (jag använder Red Label)
  • 3 ½ dl vispgrädde Ev färsk mynta el citronmeliss till garnering
 

Gör så här

  1. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker så det blir poröst.

  2. Använd helst elvisp.

  3. Tillsätt sedan whiskeyn och blåbären och rör ihop.

  4. Vispa grädden så den blir fast och vänd sedan ner den i ägg- och blåbärsblandningen.

  5. Häll upp i en form, gärna med lock, och ställ i frysen i minst 6 timmar.

  6. Ta fram en stund före servering.

  7. Servera en stor kula glass i en skål och riv över vit choklad.

  8. Garnera med lite blåbär (gärna extra stora) och en liten kvist citronmeliss eller mynta.


Här kommer ett bonusrecept ifrån Sophie om en knäckig jordgubbspaj. Sophie tipsar om sina Juliaftonsgubbar.

MicrosoftTeams-image

Knäckig med sommarkänsla

Fyllning:

1 liter jordgubbar eller andra bär. Rabarber är också gott.
Skär bären i bitar, eller använd dem hela om du gillar stora bitar. Lägg dem i en ugnsform. Strö på lite potatismjöl.

Pajdeg

  • 2 dl mjöl
  • 2,5 dl havregryn
  • 1 tsk bakpulver
  • 1,5 dl socker
  • Stött kardemumma
  • 150g smör
  • 0,5-1 dl sirap
  • 1 dl grädde
Smält smöret, häll i sirap och grädde, vispa ihop och dra av kastrullen.
Blanda i de torra ingredienserna i smörblandningen. Det ska bli en geggig smet.
Bred smeten över jordgubbarna. Grädda i 25-30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig. Servera med vaniljvisp eller glass.

Linus minns alla rabarberkakor hans mamma bakat genom åren. Här kommer en storfavorit. Den tar en stund att göra så börja i tid. 



Rabarbercheeseacke

Ljuvligt god och krämig rabarbercheesecake där rabarberstjälkarna bildar ett vackert mönster.

Recept
Bakad i en form som är 16 cm i diameter och räcker till 6-8 personer.

Cheesecakebotten

130 gram Start (frukostmuslin)
40 gram smält smör

Cheesecake

  • 3 gelatinblad
  • 200 gram rabarber
  • 50 gram socker
  • 1 dl koncentrerad jordgubbssaft
  • 100 gram cream cheese
  • 250 gram marscapone
  • 1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
  • 50 gram florsocker
  • 1 dl vispgrädde
  1. Mixa starten och det smälta smöret och tryck ut på botten i en form som du fodrat med bakplåtspapper i botten och runt om. Använd en form som var 16 cm i diameter.
  2. Lägg gelatinet i kallt vatten.
  3. Skala om dela rabarbern i mindre bitar. Lägg den i en kastrull med socker och jordgubbssaft och låt den koka ihop till en kompott. När den svalnat något, smält ned gelatinet i rabarberkompotten.
  4. Vispa ihop cream cheese, marscapone, florsocker och vanilj.
  5. Vispa grädden lätt.
  6. Tillsätt rabarberkompotten till ostmassan och rör eller vispa tills du har en jämn smet (det får gärna vara lite synliga rabarbertrådar).
  7. Vänd ner den vispade grädden i smeten.
  8. Häll smeten i formen och låt den stå i kylen i minst 2 timmar.

Dekoration

1 dl koncentrerad jordgubbssaft
1 dl vatten
25 gram socker
250 gram rabarber (ca 4-5 stora stjälkar)

 

  1. Koka upp saft, socker och vatten.
  2. Skär rabarbern i långa strimlor med en potatisskalare. Behåll gärna skalet då det ger en fin färg.
  3. Koka 4-5 strimlor i taget i 20-30 sekunder. Lägg dem sedan på ett hushållspapper och låt svalna. Var noga med att inte koka dem för länge, då kommer de inte att hålla ihop.
  4. Ta fram cheesecaken och ta ut den ur formen. Klä kakan med rabarbern. Börja med ovansidan och klipp sedan runt med en sax. Om man inte vill göra rutmönster som jag gjort kan man lägga dem bara på rad, det är också fint. Svep sen kanterna med resten av strimlorna.
  5. Låt sockerlagen som rabarbern har kokat i koka ner i några minuter tills den blir lite tjockare. Pensla sedan kakan med den för extra glans och klister.

Servera cheesecaken kall.

 

Källa recept och bild: @brinkenbakar 

Diskutera detta inlägg

Rekommenderad läsning

Hoppas att du haft en lång, härlig semester och du känner dig riktigt utvilad och taggad inför höstens utmaningar! Eller? Har jobbet istället legat som en surdeg och jäst i bakhuvudet under sommaren? Känns det som om du ska tillbaka in i ekorrhjulet och ingen rolig utmaning i sikte? Är det stora förändringar på företaget och nya chefen tittar mer på siffror än människor? You name it! Då kan det vara dags för dig att söka nytt jobb!
Sommaren är här, och så även semestern för många! Du har antagligen checkat ut från kontoret, satt din mail på autosvar och ägnar din tid till annat skoj. Du kanske har hunnit testa några av våra grilltips? Denna veckan skall vi dela med oss av vilka apparna som våra kollegor anser är bäst för sommaren och semester. 😎
Nu har vi kommit till Columbus tredje sommartips, fiske. Förutom att våra anställda har en lång erfarenhet i affärskritiska system har vi även konsulter som brinner lite extra för just fiske, att fiska är avslappnande och många gånger kul. Känslan och adrenalinet som strömmar i kroppen när du känner hugget i fiskespöt är svår att beskriva. Det finns många olika metoder att använda vid fiske, några av dem kan vara att kasta med spö från klippa, mete eller trollingfiske. Det finns ingen rätt eller fel metod, du använder din personliga favorit. Vi delar med oss av våra bästa fisketips för att öka din fiskelycka i sommar! 🎣
Det finns de som säger att golfare och fiskare struntar i vad det är för väder och det kan vi väl nästan alla hålla med om. Och sedan finns ju alltid de som måste påpeka att "efter regn kommer solsken", och det vet vi ju också är sant men ibland tar det längre tid än väntat för solskenet att komma. Men vad ska du hitta på när regndagen väl är där?
På Columbus är vi många som gillar att grilla, egentligen kan man grilla det mesta. Debatten om vad man inte kan grilla är het och uppstår ofta vid kafferasten. Nu när grillsäsongen är igång (för de som inte grillar året runt👀) är det inte ovanligt att fredagsfikats viktigaste fråga är "- Vad ska du grilla i helgen?". Samma fråga återkommer gärna på måndagen men omvänt, -"Vad grillade du i helgen?". Att söka inspiration från kollegor och dela kunskap är något vi på Columbus förespråkar, därför vill vi även dela våra bästa grilltips med dig. 
right-arrow share search phone phone-filled menu filter envelope envelope-filled close checkmark caret-down arrow-up arrow-right arrow-left arrow-down